Lasaña de verduras y requesón

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En la categoría: pastas


Lasaña de verduras y requesón

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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20 placas de lasaña
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100 g de requesón
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1 calabacín
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2 zanahorias
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2 tomates
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1 berenjena
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1 puerro
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1 diente de ajo
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2 dl de nata líquida
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50 ml de tomate natural triturado
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8 almendras
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3 ramas de perejil
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50 ml de aceite de oliva virgen extra
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Sal
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Pimienta

Preparación de Lasaña de verduras y requesón:

Paso 1:
Pelar y picar las zanahorias y el puerro. Estofarlos en una sartén con aceite de oliva. Incorporar el requesón desmenuzado, saltear unos minutos y retirar del fuego.

Lavar las verduras y cortarlas en rodajas finas. Calentar una plancha con aceite de oliva y hacer las verduras a la plancha por los dos lados. Retirar del fuego y reservar.

Cocer las placas de lasaña en abundante agua con sal. Retirar del fuego, colar y dejar escurrir sobre un paño de algodón. Montar la lasaña con las placas, el salteado de requesón y las verduras. Cubrir con la nata mezclada con el tomate y gratinar. Cubrir con un machacado de almendras, ajo y perejil y servir.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Vegetariana