Cookie-cupcakes a la leche condensada

Para los cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º y colocamos las capsulitas de cupcakes.

Tamizamos las dos harinas junto con la levadura y la sal, reservamos.

Reducimos las cookies a polvo y las tamizamos.
Mezclamos aparte la leche y el extracto de vainilla.

En otro bol (porque tenemos tropecientos) añadimos la mantequilla y el azúcar y lo batimos bien. Le añadimos el huevo y batimos hasta que se integre.

A continuación, incorporamos la mitad del contenido del bol de la harina y batimos. Ahora añadimos la mezcla de leche y volvemos a batir.

Incorporamos el resto de harina, mezclamos de nuevo, y por último, añadimos las cookies tamizadas y remezclamos.

Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos 18 - 20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde unos minutos, después los dejamos en una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Para el buttercream de leche condensada:

Tamizamos el azúcar y, a continuación, añadimos la mantequilla y la leche condensada. Batimos y batimos y batimos hasta que todo esté integrado y no queden restos de azúcar.

Cubrimos los cupcakes con una capa de buttercream y el resto lo metemos en una manga pastelera.

Situamos la boquilla en la parte de fuera del cupcake, y empezamos a hacer una espiral desde el exterior hacia el centro, terminando en punta.