Pavo al curry

Pedir en la carnicería/pollería que nos deshuesen los contramuslos de pavo y nos corten a trocitos toda la carne. Verter en la olla exprés, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Salar el pavo y con el aceite caliente echar la carne y sofreir durante un rato hasta que esté dorada. A continuación añadiremos la cebolla cortada en juliana, y dejaremos que se haga a fuego medio hasta que quede blanda y doratita. A continuación vertemos el vaso de vino, subimos el fuego, dejamos que se evapore el alcohol, y echamos el curry al gusto. Con una cucharilla de café es suficiente para que tome el sabor. Cerramos la olla exprés y cuando empiece a salir vapor, contamos 8 minutos a fuego bajo. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego. Dejamos que se enfríe la olla, y cuando podamos abrirla, servimos muy caliente en una fuente. Y... a mojar pan!!