Mirza Ghasemi

Precalentamos el horno a 190º (ojo que ahora la luz la cobran por horas).

Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes diagonales profundos. Las asamos en una bandeja unos 30 minutos (que se ablande).

Dejamos enfriar y separamos la pulpa de la piel; la volcamos sobre un bol. Machacamos con un tenedor y reservamos.

Trituramos los tomates y reservamos.

En una sartén calentamos el aceite y sofreímos un par de minutos el 1/2 diente de ajo machacado. Agregamos la carne de la berenjena, la cucharadita de cúrcuma y salpimentamos al gusto. Incorporamos los tomates, removemos bien y dejamos sofreír a fuego medio una media hora, hasta que el jugo se evapore.

A MOJAR CON PAN.