Mirza Ghasemi



Mirza Ghasemi

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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700 g de berenjena
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500 g de tomates pelados
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1/2 diente de ajo
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1 cucharadita de cúrcuma
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1 cucharada de aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto

Preparación de Mirza Ghasemi:

Paso 1:
Precalentamos el horno a 190º (ojo que ahora la luz la cobran por horas).

Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes diagonales profundos. Las asamos en una bandeja unos 30 minutos (que se ablande).

Dejamos enfriar y separamos la pulpa de la piel; la volcamos sobre un bol. Machacamos con un tenedor y reservamos.

Trituramos los tomates y reservamos.

En una sartén calentamos el aceite y sofreímos un par de minutos el 1/2 diente de ajo machacado. Agregamos la carne de la berenjena, la cucharadita de cúrcuma y salpimentamos al gusto. Incorporamos los tomates, removemos bien y dejamos sofreír a fuego medio una media hora, hasta que el jugo se evapore.

A MOJAR CON PAN.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegana