Raya a la gallega



Raya a la gallega

Descripción de la receta:


Receta tomada de www.saboresdeayeryhoy.blogspot.com
Ingredientes para 4 personas
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6 cortadas (1 raya) de
Raya
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800 gr de
Patatas
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400 gr de
Agua
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1 hoja de
laurel
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200 gr de
cebolla
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perejil
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sal
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100 gr de
aceite de oliva virgen extra
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40 gr de
ajo
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2 cucharadas de
pimentón dulce
-
pimienta
-
1 hoja de
laurel

Preparación de Raya a la gallega:

Paso 1:
Espolvoreamos la raya con sal y un poco de pimienta, pincelamos la bandeja del Varoma de la Thermomix con un poco de aceite y colocamos el pescado.
Paso 2:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso las patatas cortadas en trozos medianos, la cebolla en cuartos, el agua, el laurel, el perejil y sal. Programamos 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y ponemos el Varoma sobre el vaso de la Thermomix. Acabado el tiempo volcamos el contenido del vaso en una fuente y ponemos el pescado encima.
Paso 3:
Para hacer la ajada ponemos en el vaso el aceite y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Luego añadimos los ajos cortados en láminas y ponemos otros 6 minutos a la misma temperatura y velocidad. Cuando acabe el tiempo esperamos unos minutos a que el aceite se temple y echamos el pimentón y mezclamos 10 segundos a velocidad 1.
Paso 4:
Echamos la ajada sobre el pescado en la fuente y servimos inmediatamente.
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Creada por:
martaenxebre
Fuente: Receta tomada de www.saboresdeayeryhoy.blogspot.com
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Si la raya tiene piel, antes hay que escaldarla en agua hirviendo para que nos sea fácil retirar la piel con un cuchillo.