TALLARINES AL VINO TINTO CON ENSALADA DE POLLO Y VINAGRETA DE CHOCOLATE

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En la categoría: Pastas y arroces


TALLARINES AL VINO TINTO CON ENSALADA DE POLLO Y VINAGRETA DE CHOCOLATE

Descripción de la receta:


Este plato me encanta es innovador, creativo, colorista y ademas riquísimo.
Ingredientes para 4 personas
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2 pechugas de pollo
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Ajo
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1 Cucharadita de perejil
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1/2 cucharadita de jengibre
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1/2 limón
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1 cebolla
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1 puerro
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1 pizca de pimienta
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ajo y perejil
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1 chorrito de vino blanco

Preparación de TALLARINES AL VINO TINTO CON ENSALADA DE POLLO Y VINAGRETA DE CHOCOLATE:

Paso 1:
PREPARACIÓN DEL POLLO:
Se cortan las pechugas en trozos regulares, se salpimenta, se añade una cucharadita de jengibre, el zumo de limón y se deja media hora macerar en la nevera.
Se pone aceite en una sartén, se fríe el pollo, una vez que está sellado se añade la cebolla y el puerro picado fino, luego agregamos el líquido que haya podido sobrar de macerar, se rehoga un poco y se añade el vino blanco, posteriormente, se añade un poco de caldo de pollo o de agua, se sala y se deja cocer hasta que esté tierno. Yo uso la olla rápida y en 10 minutos está listo, se reserva.
Paso 2:
PASTA AL VINO TINTO

INGREDIENTES:
250 g de tallarines.
1 litro de vino tinto.
1 vaso de agua.
Sal.

PREPARACIÓN:
En una olla, echamos un litro de vino tinto y un vaso de agua, cuando esté hirviendo añadimos un poco de sal y se agrega la pasta, se cuece según las instrucciones del paquete, se saca con mucho cuidado para no desarmar los nidos y se reservan.
Paso 3:
ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES:
El pollo reservado.
1 mango.
2 pimientos del piquillo.
Un huevo cocido en vino.
Hojas de lechuga.
1 manzana.
Uvas pasas.
Canónigos.

PREPARACIÓN:
Se corta el pollo en trocitos más pequeños, se añade un pimiento del piquillo cortado en trocitos, el mango, la manzana, el huevo cocido, las hojas de lechuga y las uvas pasas. Ponemos un poco de salsa del pollo y se reserva.
Paso 4:
VINAGRETA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
4 onzas de chocolate fondant para postres (yo usé de 55% de cacao).
50 ml de aceite.
Zumo de medio limón.
Un chorrín de vinagre.

PREPARACIÓN:
Yo puse unas tres cucharadas de agua y desleí el chocolate, le añadí el aceite de oliva, sin dejar de remover, el vinagre y el zumo de limón, se reserva.
Paso 5:
MONTAJE DEL PLATO:
En un plato, se ponen, los nidos de pasta y, en el medio, la ensalada de pollo. Se adorna con unas tiras finas de zanahorias y con chocolate rallado Se colocan unos canónigos para acompañar y se riega con unas gotitas de la vinagreta de chocolate, crujiente de queso y listo para comer; delicioso.
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Creada por:
Toque de Belén
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal
El truco de esta receta :
El truco en esta receta es la paciencia pues merece la pena lo bonito que queda