Tomates rellenos de arroz y aceitunas

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En la categoría: entrantes


Tomates rellenos de arroz y aceitunas

Descripción de la receta:


Es una receta valida para personas veganas.
Ingredientes para 4 personas
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8 Tomates rojos poco maduros
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1 taza de
160 gr de Arroz blanco
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2 latas pequeñas de
80 gr de Aceitunas verdes o negras sin hueso
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2 Dientes de ajo
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1 Cebolla pequeña, cortada en cuadraditos
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2 cucharadas soperas de
20 gr de Aceite de oliva
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Sal

Preparación de Tomates rellenos de arroz y aceitunas:

Paso 1:
Partir el ajo en dos y dorarlo con una cucharada de aceite de oliva. Añadir 1 taza de arroz y 2 de agua, y cocer a fuego lento 10 minutos. Mientras tanto, lavar los tomates y retirar las tapas y reservarlas. Vaciar los tomates con una cucharilla de café o con un vaciador (podemos usar la pulpa para hacer una salsa ligera de tomate frito).
Paso 2:
Picar muy finamente la cebolla y trocear las aceitunas. Mezclar con el arroz cocido, añadir sal y rellenar los tomates.
Echar un chorro de aceite de oliva por encima y poner las tapas.
Paso 3:
Colocamos en una fuente con tapa resistente al microondas y cocinamos durante 2 minutos. Dejamos reposar y adornamos
con unas hojas de hierbabuena frescas o con surimi de pescado (palitos).
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Creada por:
Daniel Olmedo M
Recetizada por:

Y 5 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal
El truco de esta receta :
A esta receta también se le puede añadir atún o palitos de cangrejo.