Alubias en salsa amarilla

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En la categoría: Cazuelas y Potajes


Alubias en salsa amarilla

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1
Bote de alubias blancas
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1
Chorizo
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Ajo
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1 Cucharadita de
Comino
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1 Cucharadita de
Clavo
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Azafrán o colorante
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1 Rebanada o 4 rebanadas de pan de barra de
Pan
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Aceite
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Sal
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Pastilla de caldo
-
Butifarron o morcilla
Opcional

Preparación de Alubias en salsa amarilla:

Paso 1:
Cortar el chorizo en rodajas finas. También se puede añadir un butifarrón mallorquín o una morcilla si se quiere. En una cazuela de barro, freír los embutidos en un poco de aceite unos minutos, para que suelten un poco de su juguillo.
Paso 2:
Retirar los embutidos y freír el pan en el mismo aceite hasta que lo chupe. Sacar el pan y poner en un mortero. Preparar un majado con el ajo, los cominos, el clavo y el azafrán. Para facilitar el trabajo, se puede hacer en la picadora.
Paso 3:
Incorporar el majado y los embutidos a la cazuela. Añadir un vaso de agua y y la pastilla de caldo. Hervir 5 minutos.

Añadir las judías con su caldo, cocer 5 minutos más y ya estará listo para servir.
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Creada por:
Penny
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal