Pastel de champiñones

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En la categoría: tartas saladas


Pastel de champiñones

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
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600 g de champiñones
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12 ajos frescos
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6 chalotas
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200 g de pan
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Harina
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4 huevos
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25 g de mantequilla
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1 cucharada de harina de maíz refinada
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200 g de nata líquida
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Un chorrito de vino blanco
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Aceite de oliva virgen extra
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Agua
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Sal

Preparación de Pastel de champiñones:

Paso 1:
Pica las chalotas y los ajos frescos y ponlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona. Limpia y pica los champiñones y añádelos. Rehógalos durante 10 minutos aproximadamente.

Coge 3 cucharadas de la mezcla (reserva el resto) y colócalas en un cazo. Agrega un chorrito de vino blanco y dale un hervor para que se evapore el alcohol. Agrega un poco de agua y deja reducir durante 10 minutos. Tritura, cuela y liga la salsa con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua. Espolvoréala con perejil picado y resérvala.

Corta el pan en rebanadas finas, extiéndelas sobre la placa del horno y tuéstalas. Reserva.
Casca los huevos en un bol y bátelos con una pizca de sal. Añade la nata líquida y el resto de la mezcla de champiñones, ajos y chalotas. Mezcla.

Unta el molde con un poco de mantequilla. Coloca una tira de papel de hornear, unta con más mantequilla y enharina el molde. Vierte la mezcla y cocina el pastel en el horno al baño María a 180º C durante 40 minutos. Deja que se temple antes de desmoldarlo.
Sirve el pastel de champiñones, acompáñalo con la salsa y las tostadas de pan. Decora con una hoja de perejil.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Vegetariana