Tarta dos chocolates

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En la categoría: bizcochos


Tarta dos chocolates

Descripción de la receta:


Tarta dos chocolates, bizcocho estilo brownie con crema de chocolate blanco encima.
Ingredientes para 10 o más personas
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180 gr de
mantequilla
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4
huevos
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1 taza de 250 ml de
azúcar glas
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1/2 taza de 250 ml de
cacao negro en polvo
Valor sin azúcar en polvo
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2 cucharadas soperas de
harina de maíz
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1 taza de 250 ml de
nueces molidas
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Para el relleno
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1
huevo
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1 cucharada sopera de
azúcar
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60 gr de
chocolate blanco fundido frío
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1 cucharadita de postre de
ralladura de naranja
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1 cuacharadita de postre de
gelatina en polvo
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20 ml de
zumo de naranja
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1/3 de taza de 250 ml de
nata montada
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virutas de chocolate para decorar

Preparación de Tarta dos chocolates:

Paso 1:
Precalentar el horno a 180º C. Unte con mantequilla o aceite un molde bajo de unos 23 cm con forma de hueco en el centro. Bata la mantequilla y las yemas hasta hacer una crema. Añadir el azúcar glas, el cacao y la harina de maíz todos tamizados. Añadir las nueces y mezclar.
Paso 2:
Batir las claras a punto de nieve. Añadir una cuarta parte de las claras a la mezcla anterior. Mezclar bien y seguir añadiendo las claras hasta que quede homogeneo. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear 25 minutos a 180ºC o hasta que esté hecho. Dejar enfriar.
Paso 3:
Para el relleno batir la yema con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina (reservar la clara), añadir el chocolate blanco derretido frío (si estuviera caliente se cuajaría la crema y no serviría) y la ralladura de naranja, batirlo bien. En un cuenco mezclar la gelatina con el zumo de naranja y poner el cuenco en un bol con agua caliente para mezclarlo al baño maría hasta que se disuelva la gelatina. Añadir esta mezcla a la crema previa y batirlo bien. Monte la clara reservada a punto de nieve e incorporala a la mezcla además de la nata.
Paso 4:
Verter la crema en el hueco resultante del bizcocho y refrigerar la tarta 3 horas o hasta que esté cuajada la crema y bien fresca.
Paso 5:
Por último decorar con virutas de chocolates o lo que os parezca, siempres que sea de chocolate ;)
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Creada por:
Mayte Sánchez
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
El molde que uso es de silicona, no sé si los hay de otro material con el hueco en el centro, pero éste me ha dado grandes servicios.