solomillo al vino y naranja

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En la categoría: carnes


solomillo al vino y naranja

Descripción de la receta:


fácil , rápida y rica, tanto para mayores como para niños, ya que el vino se evapora y queda un aspecto caramelizado en la salsa
Ingredientes para 4 personas
-
1 o 2 según tamaño de
solomillo de cerdo
-
media
cebolla
-
1
naranja
-
1 vasito de
vino de jerez
-
1 vaso de caldo de pollo
-
1 pimiento verde italiano
-
1 cuchara de
harina
-
-Aceite de oliva
-
una pizca de
sal
-
una pizca de
pimienta

Preparación de solomillo al vino y naranja:

Paso 1:
preparar los ingredientes, el caldo lo tenemos preparado de antemano, se puede usar tanto de pollo como de carne, en este caso he usado de pollo
Paso 2:
preparar el solomillo, salpimentar, quitarle las telillas y cortarlo en rodajas finas
Paso 3:
pasar por la sartén con un poco de aceite los filetes de solomillo, vuelta y vuelta y reservarlos en un plato, de mientras cortar la cebolla en láminas finas y el pimiento
Paso 4:
lavar la naranja y rallar la piel en un plato
Paso 5:
En una cazuela o sartén poner a pochar la cebolla y el pimiento, añadir la ralladura de naranja y la cucharada de harina, remover bien, añadir el vaso de vino y el de caldo, dejar reducir la salsa unos 5 minutos
Paso 6:
echar el solomillo y mezclarlo todo , mantenerlo unos 10 minutos a fuego medio, la salsa va espesando y cogiendo un color caramelizado.
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Creada por:
bertodu
Recetizada por:

Y 26 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
si no se tiene caldo preparado se le puede añadir una pastilla de caldo concentrado teniendo cuidado de no echarle sal