Bacalao en Salsa de Azafrán con gambas y patatas


En la categoría: Pescados y mariscos


Bacalao en Salsa de Azafrán con gambas y patatas

Descripción de la receta:


Delicioso guiso de pescado
Ingredientes para 2 personas
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250g de
Bacalao
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1
Cebolla
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2 dientes de
Ajo
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1/2 de
Pimiento rojo pequeño
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1/2 de
Pimiento verde pequeño
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4 cucharadas de
Tomate frito
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1 chorrito de
Vino blanco
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10
Gambas o langostinos
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Sal
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Nuez moscada
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Pimienta negra
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Perejil
-
Estragón
-
1 sobrecito de
Azafrán molido

Preparación de Bacalao en Salsa de Azafrán con gambas y patatas:

Paso 1:
Cortar el bacalao en trozos pequeños y secarlo bien con papel de cocina.
Picar la cebolla, el ajo y los pimientos en trozo pequeños.
Paso 2:
En una cacerola echar un chorrito de aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla y cuando este hecha añadimos el ajo y los pimientos y lo dejamos cocinar a fuego medio-bajo unos 10 minutos. Después incorporamos el tomate y lo dejamos un par de minutos más. Regamos con el vino y aderezamos con la sal, la nuez moscada y el azafrán. Cocinamos 10 minutos a fuego suave. Si es necesario le podemos añadir un poco de agua, si se ha espesado mucho la salsa.
Paso 3:
Incorporamos las gambas y tras unos 5 minutos añadimos el bacalao, procurando que se impregne bien con la salsa y dejamos cocer unos 10-15 minutos
En un cazo aparte ponemos a cocer unas patatas en rodajas.
Paso 4:
Cuando las patatas este listas las añadimos al guiso impregnándolas de salsa. Servimos con estragón y perejil.
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Creada por:
Diana1979
Fuente: Directo al paladar
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal