Cheesecake de plátano


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Cheesecake de plátano

Descripción de la receta:


Ingredientes para 8 personas
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100 g de galletas digestive de avena con chocolate
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75 g de mantequilla derretida
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150 g de queso de untar
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2 yemas de huevo
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55 g de azúcar
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125 g de nata 35% MG
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3 hojas de gelatina
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100 g de plátano maduro
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35 ml de zumo de naranja

Preparación de Cheesecake de plátano:

Paso 1:
Forramos un molde desmontable de unos 15 cm de diámetro con papel de horno.

Trituramos las galletas, les añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Cubrimos el fondo del molde y presionamos para igualarla. Reservamos en la nevera.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua fría.

Exprimimos la naranja y machacamos el plátano. Mezclamos, lo vertemos en un cacito y lo ponemos a fuego medio hasta que el plátano esté bien cocido. Reservamos, a temperatura ambiente.

En un bol batimos el queso con el azúcar y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea y densa. En otro bol semimontamos la nata (espesa pero no firme). Mezclamos, con espátula, la nata batida con la crema de queso suavemente y sin batir. Reservamos.
Escurrimos las hojas de gelatina y las agregamos a la mezcla de plátano. Mezclamos bien hasta que se haya disuelto completamente.

Vertemos una pequeña cantidad de crema de queso sobre el plátano y removemos. Mezclamos completamente el plátano y la crema de queso con la espátula, con movimientos envolventes hasta que este uniforme.

Vertemos la mezcla en el molde y refrigeramos al menos 2 horas.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal