Paso 1:
Preparamos las cápsulas para muffins y precalentamos el horno a 200 ºC.
Mezclamos en un bol los sólidos: la harina, azúcar, sal, bicarbonato, levadura, hierbabuena (picadita bien fina) y la ralladura de la lima, reservando media cucharadita.
En otro bol mezclamos los líquidos: Echaremos primero el zumo de la lima y el ron y completaremos hasta llegar a 125 ml con yogur líquido. Echamos el huevo y el aceite; mezclamos un poco y lo añadimos a los sólidos.
Mezclamos hasta que toda la harina esté impregnada pero sin quede homogéneo. Llenamos las 6 cápsulas hasta que no quede masa y horneamos 20 minutos.
Para hacer el glaseado echamos el azúcar glas en un cuenco, y una cucharadita de ron blanco. Vamos removiendo para que el azúcar se empape bien e iremos echando el resto del ron con cuentagotas hasta que la masa quede de forma que, al cogerlo con una cuchara y darle la vuelta, tarde unos segundos en empezar a caer. Añadimos ½ cucharadita de hierbabuena y de ralladura de lima y mezclamos bien.
Una vez los muffins hayan salido del horno y se hayan enfriado un poco vertemos una gota de glaseado sobre ellos.