Gazpacho de setas

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

600 g de setas variadas

750 ml de caldo de pollo

50 g de miga de pan

50 ml de vinagre de vino

200 ml de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Comino

Agua

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Preparación de Gazpacho de setas:

Paso 1:

Empapamos la miga de pan con el vinagre en un bol, Mientras, salteamos un par de minutos las setas. Mezclamos ambas preparaciones, salpimentamos y metemos en la nevera 4 horas.

Batimos junto con el caldo de pollo y vamos agregando, poco a poco el aceite, para que emulsione.

Rectificamos de sal, pimienta y comino e introducimos a la nevera hasta que se coma.

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