Croquetas de cocido

Derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos la harina; removemos y dejamos que se tueste un poco.

Añadimos la leche mientras removemos y bajamos el fuego. Ponemos un poco de nuez moscada y salpimentamos.

Picamos los restos del cocido. Los agregamos a la bechamel y mezclamos muy bien.

Colocamos la bechamel en un plato y lo dejamos toda la noche en la nevera tapado con film.

Hacemos la forma de la croqueta, pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.