Muffins de bacon con dátiles

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la leche, la harina, la levadura y la mantequilla; batimos bien y salpimentamos. Agregamos la Mozarella, el bacon y los dátiles y removemos para que se integren bien.

Precalentamos el horno a 200º preparamos las cápsulas. Las rellenamos con una cucharada sopera de masa.

Bajamos el horno a 170º y horneamos los muffins aproximadamente 20 minutos. Al sacarlos del horno los ponemos en una rejilla a templar.