Falsos Tallarines de zanahoria con champiñones

Cortar los extremos de las zanahorias y pelarlas. Después con el pelador obtener tiras de la zanahoria lo más semejantes posible.
Lavar y picar los champiñones y reservar junto a las zanahorias.

Picar la cebolla y el diente de ajo y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite caliente. Después añadir los champiñones, salpimentar y dejarlo cocinar unos 5 minutos. Añadimos el tomate y regar con el vino.

Esperamos a que se evapore el alcohol y añadimos las zanahorias. Dejamos cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 10-15 minutos.
Servir con albahaca, orégano y queso rallado.