Trufa (rellenos y coberturas)

Ponemos la nata en un cazo a fuego lento hasta que comience a hervir. Troceamos el chocolate.

Cuando la nata burbujee la vertemos sobre el chocolate y con ayuda de una cuchara de madera removemos hasta que se disuelva completamente. Añadimos un poco de mantequilla para suavizarla.

Dejamos enfriar completamente. Tapamos con film transparente y a la nevera 24h. Pasado este tiempo, montamos la mezcla con la batidora como si se tratase de nata montada.