Ensalada de berenjena achicharrá


En la categoría: Vegetales


Ensalada de berenjena achicharrá

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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2 berenjenas medianas
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2 pimientos verdes troceados
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1 cebolla morada troceada
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24 tomates cherry en mitades
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70 ml de aceite de oliva
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50 ml de vinagre de manzana
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Queso feta
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Perejil picado
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3 cucharaditas de comino molido
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Sal

Preparación de Ensalada de berenjena achicharrá:

Paso 1:
Encendemos el grill y metemos las berenjenas lavaditas. Para quemarlas básicamente le vamos dando vueltas de vez en cuando hasta que veamos la piel carbonizada.

Cuando se enfríen las pelamos y troceamos la pulpa, la cual dejaremos reposar sobre un colador una hora.

Mezclamos con el resto de ingredientes.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal