Batata y salsa

Precalentamos el horno a 200º.

En un bol mezclamos el aceite, el zumo de lima, la sal y el romero y batimos hasta que emulsione ligeramente. Reservamos.

Cortamos la batata en lonchas muy finas. Las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno y las pincelamos con la emulsión.

Horneamos entre 30-40 minutos, hasta que estén doradas por los bordes y crujientes.

Para la salsa mezclamos en un bol todos los ingredientes y movemos con una cuchara.