Huevos Rotos con Sobrasada

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En la categoría: tortillas y huevos


Huevos Rotos con Sobrasada

Descripción de la receta:


Ingredientes para 2 personas
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3 Huevos (2 Enteros y 1 Yema)
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-2 patatas medianas
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½ cebolla
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100 Gr de Sobrasada
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aceite y sal.

Preparación de Huevos Rotos con Sobrasada:

Paso 1:
Pelamos y lavamos bien las patatas y las cortamos en bastones de 1 cm. Cortamos la cebolla en tiras y ponemos todo en una sartén con abundante aceite, pero a fuego no muy alto. Las patatas han de hacerse pero quedar blandas, no crujientes. Una vez hecho,las salamos y reservamos en papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
Paso 2:
Ponemos una yema de huevo en un bol y freímos los otros 2 huevos en abundante aceite. Añadimos a la yema del bol, los huevos fritos, la sobrasada en trocitos y lo revolvemos todo. El calor de los huevos fritos cocerá la yema y templará la sobrasada, quedando todo más esponjoso.
Solo nos queda añadir la mezcla de huevo y sobrasada a nuestras patatas con cebolla y mezclar .
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 17 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Yo le añado unos trocitos de jamón salado pasado por la sarten .