Satay de pollo


En la categoría: Aves desplumadas


Satay de pollo

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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Para el marinado:
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1 pechuga de pollo
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de jengibre rallado fresco
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3 pimientas de cayena
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1 cucharadita de cilantro
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1 chorrito de salsa de soja
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El zumo de 1/2 lima
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Un chorrito de aceite de oliva
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Para la salsa de cacahuete:
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1/2 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 vaso de agua
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100 ml de leche de coco
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1 y 1/2 cucharaditas de azúcar moreno
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Una pizca de canela
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3 pimientas de cayena
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El zumo de 1/2 lima
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3 cucharaditas de mantequilla de cacahuete

Preparación de Satay de pollo:

Paso 1:
En un recipiente ponemos la cebolla y el ajo picado, añadimos la salsa de soja, el aceite y el zumo de la lima. Rallamos el jengibre, picamos el cilantro. Quitamos las semillas a la cayena y picamos la piel, la añadimos. Troceamos la pechuga en dados y los añadimos también. Removemos para que se mezcle todo y dejamos macerar 24 horas.

Una vez pasadas las 24 horas sacamos la carne del macerado, la ensartamos en los pallillos de brocheta y nos ponemos con la salsa.

Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una sartén con aceite, cuando esté blandita le quitamos el aceite y añadimos la mantequilla de cacahuete, la leche de coco y el agua. Removemos hasta que se haga una crema. Añadimos el azúcar, la canela y la cayena (sin semillas). Dejamos reducir, le quitamos la cayena y pasamos por la batidora. Añadimos el zumo de lima y volvemos a batir.

Embadurnamos la carne con la salsa y la ponemos en la plancha con un chorrito de aceite, le vamos dando vueltas para que se dore por todos lados.

Acompañamos con la salsa sobrante.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal