Sopa de cebolla con tostaditas

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En la categoría: Verduras y legumbres


Sopa de cebolla con tostaditas

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1,5 kg de cebollas cortadas en juliana
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325 g de queso gruyère rallado
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1,5 l de fondo de buey
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120 g de mantequilla
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2 cucharadas de azúcar
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100 ml de vermut seco
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2 hojas de laurel
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Sal
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Pimienta
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Tostadas extrafinas

Preparación de Sopa de cebolla con tostaditas:

Paso 1:
Derretir la mantequilla en una cazuela y añadir las cebollas. Tapar la cazuela y bajar el fuego. Dejar pochar las cebollas removiendo de vez en cuando hasta que estén completamente blandas, alrededor de media hora. Retirar la tapadera y añadir el azúcar. Subir un poco el fuego y dejar que se evapore el líquido (tardará unos 20 minutos).

Remover y rascar el fondo de la cazuela, mientras se evapora el líquido, para evitar que se queme la cebolla, que irá cogiendo un tono dorado intenso. Añadir el vermut y dejar evaporar.

Agregar el fondo de buey y el laurel, salpimentar y dejar cocer unos 20 min. Servir la sopa con las tostadas y el gruyère rallado.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 6 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal