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Descripción de la receta:
Ingredientes para 10 o más personas
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Para la mezcla de especias:
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2 cucharaditas de nuez moscada molida
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1 cucharadita de jengibre en polvo
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2 cucharaditas de clavo molido
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8 cucharaditas de canela
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1 cucharadita de pimienta blanca molida
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1 cucharadita de cardamomo molido
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Para la masa de las galletas:
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1 y ½ cucharadas de la mezcla de especias
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250 g de harina
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75 g de azúcar
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75 g de azúcar moreno
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100 g de almendra molida
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2 cucharadas de leche
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1 huevo
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175 g de mantequilla a temperatura ambiente
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½ cucharadita de sal
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½ cucharadita de levadura en polvo
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1 cucharadita de bicarbonato
Preparación de Speculoos:
Paso 1:
Mezclamos las especias en un tarro.
En un bol ponemos la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y las especias. Removemos y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta quede disuelta. A continuación añadimos el huevo y batimos hasta que integre. Añadimos la almendra molida y mezclamos. Incorporamos la mezcla de la harina. Mezclamos bien, añadimos las dos cucharadas de leche y mezclamos hasta que esté homogénea.
La colocamos sobre dos hojas de papel vegetal y la estiramos con un rodillo, procurando que quede de unos 5 mm de grosor.
La dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Sacamos la masa, la cortamos con unos cortadores y vamos colocando las galletas con cuidado en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. La volvemos a guardar en el frigorífico 10 minutos.
Precalentamos el horno a 180º. Introducimos la bandeja y horneamos durante 15 minutos. Después, las dejaremos enfriar en la bandeja unos minutos y a continuación las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.
En un bol ponemos la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y las especias. Removemos y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta quede disuelta. A continuación añadimos el huevo y batimos hasta que integre. Añadimos la almendra molida y mezclamos. Incorporamos la mezcla de la harina. Mezclamos bien, añadimos las dos cucharadas de leche y mezclamos hasta que esté homogénea.
La colocamos sobre dos hojas de papel vegetal y la estiramos con un rodillo, procurando que quede de unos 5 mm de grosor.
La dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Sacamos la masa, la cortamos con unos cortadores y vamos colocando las galletas con cuidado en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. La volvemos a guardar en el frigorífico 10 minutos.
Precalentamos el horno a 180º. Introducimos la bandeja y horneamos durante 15 minutos. Después, las dejaremos enfriar en la bandeja unos minutos y a continuación las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.
Añádela a tu recetario:
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Recetizada por:
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
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Otros: Normal