Súper tarta de Ricotta


En la categoría: Tartas


Súper tarta de Ricotta

Descripción de la receta:


Ingredientes para 10 o más personas
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250 g de harina de repostería
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175 g de mantequilla a temperatura ambiente
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La ralladura de medio limón
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4 yemas
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50 g de azúcar
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Una pizca de sal
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Para el relleno de la tarta:
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1 kg de queso ricotta
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10 g de harina
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3 yemas
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80 g de azúcar
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La ralladura de una naranja
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45 g de dátiles
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30 g de almendra laminada
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30 g de naranja confitada
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1 huevo

Preparación de Súper tarta de Ricotta:

Paso 1:
Cortamos la mantequilla en cubos y la mezclamos con la harina. Mezclamos con las manos y añadimos el resto de ingredientes.

Comenzamos a amasar durante unos 5-10 minutos, hasta que nos quede una masa lisa y homogénea. Formamos una bola y la metemos en la nevera durante media hora.

Engrasamos el molde.

Sacamos la masa de la nevera y cortamos una tercera parte. El resto lo estiramos con el rodillo hasta formar una base lo suficientemente grande como para meterla en el molde y la desplegamos sobre él.

El resto de la masa a la nevera 15 minutos.

Mezclamos con las varillas el queso ricotta, el azúcar y la harina. Añadimos la ralladura de naranja y batimos un poco. Continuamos con las yemas, de una en una.

Echamos los dátiles, la almendra laminada y los trozos de naranja confitada. Mezclamos bien y lo vertemos todo en el molde, sobre la base que habíamos preparado.

Sacamos las sobras de masa de la nevera y la extendemos sobre una superficie enharinada. Cortamos tiras de un centímetro de ancho, lo suficientemente largas como para encajarlas sobre la superficie de la tarta.

Precalentamos el horno a 180 º. Ponemos todo el conjunto en la nevera 15-30 minutos.

Sacamos de la nevera y metemos al horno durante 1 hora y cuarto. Dejamos enfriar y desmoldamos.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 12 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal