Queso fresco en casa


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Queso fresco en casa

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
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3 litros de leche fresca pasteurizada
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250 g de leche en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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2 ml de cuajo
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1 tela cuadrada de algodón 100%
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1 colador
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1 olla

Preparación de Queso fresco en casa:

Paso 1:
Calentamos en una olla la leche hasta que esté tibia (cuando metes el dedo y apenas sientes calor). Echamos la leche en polvo y removemos bien para que no queden grumos.

Añadimos el cuajo y removemos bien. Y por último, la sal.

Tapamos la olla y ponemos en un sitio templado.

Transcurridas entre 1 y 2 horas, la leche ya debe haber cuajado. Tenemos que cortarla en ambos sentidos: longitudinal y transversalmente con un cuchillo para que todo el suero salga a la superficie. Dejamos un rato hasta que haya subido todo el suero.

Colocamos en la olla más alta que tengamos la tela de algodón, atando dos esquinas a cada una de las asas de la olla, quedando así la tela un poco tirante.

Vamos cogiendo cuajada con el colador y la ponemos sobre la tela, hasta terminar.

De vez en cuando removemos con una cuchara para ayudar al desuero e ir dando forma de queso.

Dejaremos toda la noche de esta forma y en sitio fresco.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal