Mermelada de zanahoria


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Mermelada de zanahoria

Descripción de la receta:


Ingredientes para 10 o más personas
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1 kg de zanahorias limpias
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4 limones
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800 ml de agua
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1 kg de azúcar

Preparación de Mermelada de zanahoria:

Paso 1:
Troceamos las zanahorias y las cocemos en 400 ml de agua 25 o 30 minutos.

Escurrimos y trituramos. Pelamos 3 limones y cortamos la piel en finas tiras, de 1 cm de largo. Hacemos el zumo de 3 limones por un lado y de 1 limón por otro.

Ponemos un cazo al fuego con 400 ml de agua, el azúcar y el zumo de los tres limones con las pieles. Cocemos hasta obtener una hebra regular. Añadimos el puré de zanahoria y el zumo del cuarto limón y seguimos cociendo unos 5 - 10 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 14 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal