Crema socarrada

Ponemos en un cazo la nata con la vaina de vainilla cortada por la mitad. La calentamos casi hasta el punto de ebullición y retiramos. Dejamos que infusione durante 10 minutos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espesa. Añadimos a la nata que ya estará casi fría y mezclamos bien.

Dejamos reposar una hora.

Precalentamos el horno a 140 º. Y repartimos la crema en los vasitos, los ponemos en una bandeja de horno y cubrimos con agua hasta 3/4 partes de los potitos. Horneamos 40 minutos o hasta que veamos que haya cuajado, lo mismo es más tiempo. Dejamos de un día para otro en la nevera.

Antes de servir espolvoreamos con azúcar y quemamos.