Tarta elegante de cerezas

Precalentamos el horno a 180 º.

Para hacer el bizcocho montamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la harina tamizada y el extracto de vainilla y mezclamos suavemente.

Vertemos la masa en un molde engrasado de 22 cm y horneamos durante 25 minutos,.

Para el almíbar:

Llevamos a ebullición el agua con el azúcar y el licor y dejamos hervir un par de minutos.

Para el relleno:

Mezclamos la leche condensada con el coco, deshuesamos las cerezas.

Para decorar:

Fundimos el chocolate blanco y bañamos las cerezas en él. Las dejamos secar sobre papel de horno.

Montaje:

Cortamos el bizcocho por la mitad.

Empapamos de almíbar la mitad inferior y se la untamos con la mezcla de leche condensada y coco, y encima las cerezas.
Cubrimos con la otra capa de bizcocho y se empapamos con el almíbar restante.

Tapamos la superficie con coco rallado y colocamos sobre ella las cerezas recubiertas de chocolate. Finalmente, ponemos los Fingers de Cadbury alrededor de toda la tarta.