Receta de Tarta fresca de quesitos

Moler las galletas o en un paño machacándolas hacerlas polvo.
Añadir la mantequilla blandita y mezclar.
Forrar el fondo de un molde engrasado y desmoldable apretando bien. guardar en el frigorífico.
En un cazo introducir los ingredientes de la tarta, mezclar bien con una batidora y poner a fuego suave removiendo a cocer durante unos 10 minutos y vemos como espesa. No debe de hervir.
Verter la mezcla sobre las galletas reservadas y cuando esté templado volver a meter en el frigorífico.
Para la cobertura triturar los ingredientes en otro cacito con la batidora
Poner a fuego medio duran un par de minuto, que cueza un poquito.
Colar y verter por encima de la tarta y al frigo durante mínimo 4 horas. Mejor de un día a otro.
Decorar a gusto.

Nota: La cobertura si la queréis más cuajada añadirle más gelatina, a mi me gusta que chorree, queda como sirope.