Bounty cupcakes



Bounty cupcakes

Descripción de la receta:


Ingredientes para 10 o más personas
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Para los cupcakes:
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85 g de harina
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35 g de mantequilla a temperatura ambiente
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125 g de azúcar glas
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25 g de cacao en polvo
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½ cucharada de levadura en polvo
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105 ml de leche
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2 barritas de chocolate y coco en 6 trocitos
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¼ cucharadita de sal
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1 huevo L
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Para decorar:
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Coco rallado
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Unas barritas más
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Para la cobertura:
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80 g de mantequilla a temperatura ambiente
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30 ml de leche de coco
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250 g de azúcar glas

Preparación de Bounty cupcakes:

Paso 1:
Precalentamos el horno a 160º.

Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo en un bol, reservamos.

Batimos en otro bol la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal, hasta obtener una crema.
Añadimos el huevo y batimos hasta que esté perfectamente integrado.

Ahora vamos añadiendo al bol, mientras amasamos, la harina y la leche en tandas alternas, hasta que obtengamos una masa homogénea.

Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas y repartimos la mezcla (2/3 de su capacidad). Añadimos a cada cápsula un trocito de las barritas de chocolate y horneamos 20-22 minutos.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla, primero a velocidad baja durante un minuto y después a máxima velocidad unos 8-10 minutos. (Batidora de varillas).

Bajamos la velocidad de la batidora, añadimos la leche de coco sin dejar de batir, hasta que obtengamos una mezcla brillante y cremosa.

Montaje y decoración:

Cortamos las barritas en trocitos, añadimos a cada cupcake la cobertura, espolvoreamos el coco rallado y coronamos con un trocito de chocolatina.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 5 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal