Papouda Thrakioliki me Keftedes

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

500 g de carne de ternera picada

4 cucharadas de vino tinto

4 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de vinagre

2 rebanadas de pan del día anterior, sin corteza

1 cebolla pequeña picada finamente

1 huevo ligeramente batido

Pimienta

Sal

Para el acabado:

1 kg de cebolla en rodajas

50 g de mantequilla en dados

4 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

250 g de yogur griego

2 cucharadas de vinagre

2 yemas

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Preparación de Papouda Thrakioliki me Keftedes:

Paso 1:

Ponemos agua a hervir en una cazuela, echamos las rodajas de cebolla y las dejamos cocer 10 minutos. Escurrimos.

Troceamos el pan, lo ponemos en un cuenco con el vino y lo dejamos unos 5 minutos. Colamos, estrujamos y lo mezclamos con la carne picada, el perejil, la cebolla muy picada, el aceite, el vinagre y el huevo. Salpimentamos y preparamos las albóndigas.

En una fuente colocamos las cebollas en rodajas, encima las albóndigas y vamos distribuyendo la mantequilla. Echamos 2 ó 3 cucharadas de agua y horneamos unos 30 minutos a 200º.

Batimos ligeramente los huevos, incorporamos el yogur y el vinagre y seguimos batiendo hasta obtener una salsa ligera. Retiramos la fuente del horno y regamos las albóndigas con la salsa. Horneamos 20 minutos más.

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