Quiche de espárragos y requesón

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Quiche de espárragos y requesón

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1 manojo de espárragos trigueros
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200 g de masa quebrada congelada 200 g de masa quebrada congelada
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1 puerro
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250 g de requesón
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2 dl de leche evaporada
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3 huevos
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40 g de mantequilla
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Nuez moscada
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Sal y pimienta

Preparación de Quiche de espárragos y requesón:

Paso 1:
Lavar los espárragos trigueros, cortando los extremos duros con la mano; picar y reservar. Pelar y picar el puerro en julia¬na; poner en una sartén junto a los espárragos. Saltear con la mantequilla a fuego suave 10 min. y retirar hasta que se enfríen. Batir los huevos y añadir el requesón desmigado.

Remover y agregar la leche evaporada. Incorporar los es¬párragos y la nuez moscada. Encender el horno a 200º C. Extender la ma¬sa en una superficie lisa y cubrir un molde con ella.

Pinchar el fondo y cocer en seco 10 min. colocando en¬cima papel sulfurizado y garbanzos para evitar que la masa suba por el centro, retirar y rellenar con la preparación anterior. Cocer hasta que cuaje 30 min.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal