tallarines de espinacas con salsa de ciruelas

en esta ocasión he escogido tallarines de espinacas al huevo, se pueden hacer con pasta seca, pero a mí personalmente me gusta mucho más la pasta fresca.

en una cazuela poner medio litro de agua y cuando hierve se disuelve la pastilla de caldo vegetal.
En otra cazuela con agua y sal, cuando hierve se echan los tallarines y se cuecen en 5 minutos

pasados 5 minutos se escurren y se pasan por agua fria para que no se peguen.

En una sartén se calienta una cucharadita de margarina y se saltean las ciruelas pasas sin hueso

Se añade la nata y el caldo de verduras, se remueve todo junto, una vez que hierve se baja el fuego y se tiene unos 20 minutos reduciendo hasta que queda más o menos la mitad de la salsa.

Se pone de nuevo la pasta en la cazuela, se le añade encima la salsa de nata y ciruelas, se mezcla todo y ya está listo para comer