Tarta mousse de chocolate

Miriam25 a través de Cherinesrc
En la categoría: Tarta

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 10 o más personas

Ingredientes para el bizcocho:

-250 g de harina -200 g de azúcar -50 g de cacao en polvo -1 sobre de levadura -250 ml de café

-1 huevo -1 cucharadita de esencia de vainilla -1 pizca de sal

Ingredientes para la mousse:

-400 g de chocolate fondant -100 g de mantequilla -2 cucharaditas de esencia de vainilla -6 huevos

-100 g de azúcar -400 ml de nata -1 pizca de sal -(azúcar dorado para decorar)

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Preparación de Tarta mousse de chocolate:

Paso 1:

1.-Calentamos el horno a 180º y forramos un molde desmontable con papel vegetal.
2.-Comenzamos haciendo el bizcocho, y para ello mezclamos todos los ingredientes hasta obtener un compuesto homogéneo, lo vertemos en el molde y horneamos 20-30 minutos aproximadamente (depende de cada horno). Cuando enfríe lo desmoldamos y lo cortamos por la mitad horizontalmente y reservamos.

Paso 2:

3.-A continuación hacemos la mousse: fundimos el chocolate y la mantequilla en un cazo, añadimos la pizca de sal, la esencia de vainilla y las yemas y lo tenemos unos tres minutos al fuego sin dejar de remover para que no se nos pegue.
4.-Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y las incorporamos al chocolate fundido. Montamos la nata y también la añadimos con movimientos envolventes.

Paso 3:

5.-En un plato colocamos el aro del molde y uno de los discos del bizcocho en el fondo y vertemos la mitad de la mousse. Ponemos encima el otro disco que nos queda y lo cubrimos con el resto de la mousse. Lo metemos en el frigorífico hasta que cuaje. Lo mejor es de un día para otro.
6.-Al día siguiente retiramos el aro y decoramos al gusto. Por encima también se pueden echar virutas de chocolate, yo la cubrí con la mousse que me sobró, azúcar dorado y bolitas de chocolate.

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