ROSADA A LA PROVENZAL



ROSADA A LA PROVENZAL

Descripción de la receta:


Siempre acertarás con este plato tan sencillo
Ingredientes para 4 personas
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4
FILETES DE ROSADA
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8
TOMATES MADUROS
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3
DIENTES DE AJO
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2
CHALOTAS
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50 GR. de
MANTEQUILLA
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250 GR de
PAN RALLADO
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SAL Y PIMIENTA
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ACEITE DE OLIVA
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1 MANOJITO de
PEREJIL

Preparación de ROSADA A LA PROVENZAL:

Paso 1:
En primer lugar lavamos los tomates y le hacemos una incisión en forma de cruz, y los escaldamos.
Una vez listos los partimos por la mitad, les quitamos las pepitas y la piel y los cortamos en Brunoisse y freimos.
Precalentar el horno a 180º.
Paso 2:
Por otro lado limpiamos la rosada, racionamos, salpimentamos y marcamos en una plancha.
Paso 3:
Preparamos la Persillés, cortando el ajo, la chalota y el perejil muy picadito y le añadimos el pan rallado y mezclamos.
Paso 4:
En una bandeja ponemos una base de tomate frito, la rosada encima y cubrimos con la persillés y lo metemos en el horno hasta que el pan se dore. Servir caliente.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal