BOCADITOS DE CARPACCIO DE TERNERA Y DE UVAS CON FOIE



BOCADITOS DE CARPACCIO DE TERNERA Y DE UVAS CON FOIE

Descripción de la receta:
Un toque de sofisticación en tu mesa
Ingredientes para 4 personas
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100 GR. de
CARPACCIO DE SOLOMILLO DE TERNERA DE MÁXIMA CALIDAD
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2 CUCHARADITAS de
ALCAPARRAS
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2 CUCHARADITAS de
CEBOLLA ROJA MUY PICADAS
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SAL Y PIMIENTA
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12
UVAS MOSCATEL NEGRAS
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50 GR. de
FOIE DE MOUSSE DE PATO
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12
PISTACHOS
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CEBOLLINO

Preparación de BOCADITOS DE CARPACCIO DE TERNERA Y DE UVAS CON FOIE:
Paso 1:
PARA LOS BOCADITOS DE CARPACCIO:

CORTAMOS LAS LÁMINAS DE TERNERA EN TROZOS DE UNOS 6 CM, AÑADIRLES LA CEBOLLA, LAS ALCAPARRAS PICADAS, LA SAL Y LA PIMIENTA Y CONSERVAMOS EN EL FRIGORÍFICO AL MENOS 1 HORA.

PONER EN CUCHARITAS EN FORMA DE ROSA Y SERVIR.
Paso 2:
PARA LOS BOCADITOS DE UVA:

LAVAMOS LAS UVAS, LE CORTAMOS POR LA PARTE SUPERIOR Y CON LA AYUDA DE UN CUCHILLO LAS VACIAMOS PARA SACARLES LAS PEPITAS, RELLENAMOS CON FOIE. QUITAMOS LA CÁSCARA A LOS PINTACHOS Y ABRIMOS A LA MITAD, PONEMOS EN EL FOIE CON UN POCO DE CEBOLLINO PICADO.
Añádela a tu recetario:
Recetízala
16
Añádela a tu recetario:
Recetízala
16
Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Y 6 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal