Crema de berenjena

lorena bf a través de Irene Delafú
En la categoría: cremas y sopas

Ver en modo cocina Exportar receta en PDF

Descripción de la receta:

Ingredientes para 2 personas

1 berenjena grande ó 2 pequeñas

1 diente de ajo

1 cebolla mediana

Aceite de oliva

Sal

Jamón serrano

Pimentón de la Vera

Exportar lista de la compra

Preparación de Crema de berenjena:

Paso 1:

Pelamos y picamos la cebolla en aros finitos, y hacemos lo propio con el ajo. Pelamos la berenjena y la cortamos en dados.

Echamos en la olla un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos la berenjena, le damos a todo unas vueltas, y echamos agua y sal.

Cerramos la olla y una vez que la válvula haya subido hasta la posición máxima bajamos el fuego y lo dejamos durante unos 5 ó 6 minutos. Una vez que la olla haya perdido el vapor, la abrimos y lo pasamos todo por la batidora.

Para servir la crema, pasamos por la sartén unas tiritas de jamón serrano, las colocamos en el centro del plato, y espolvoreamos con pimentón picante de la Vera.

Añádela a tu recetario:

Recetízala

Añádela a tu recetario:

Recetízala