Puding de vegetales

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En la categoría: pastel salado


Puding de vegetales

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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250 g de coliflor
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200 g de judías verdes redondas
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3 zanahorias
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4 huevos
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1 cucharada de harina de maíz
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2 dl de leche
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2 cucharadas de parmesano rallado
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Salsa de tomate
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Nuez moscada
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Pimienta
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Sal

Preparación de Puding de vegetales:

Paso 1:
Lavar, pelar y cortar en dados toda la verdura. Poner una olla al fuego con agua y un poco de sal. Añadir las verduras y cocer 5 minutos. Retirar, pasar por agua fría y escurrir bien.

En un cuenco grande, batir los huevos. Añadir la leche y la harina y remover hasta que no queden grumos. Añadir un poco de sal y de nuez moscada, la verdura, y una cucharada de queso parmesano rallado.

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar un molde con mantequilla. Espolvorear una cucharada de queso parmesano rallado para que cubra las paredes interiores. Añadir la mezcla de huevos y verduras y meter al horno al baño maría durante 25 min. Servir acompañado de un poco de salsa de tomate.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 9 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegetariana