ARROZ CAMPERO

• Pelamos y picamos las cebollas y las zanahorias.
• Limpiamos y picamos los pimientos .
• Los rehogamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
• Hervimos en una cazuela 2 tazas de caldo vegetal, cuando arranque el primer hervor añadimos el arroz .
• Dejamos cocer unos 15min a fuego medio y añadimos el guiso anterior.
• Salpimentamos al gusto.
• Removemos y cuando comience a secarse, tapamos y dejamos a fuego lento hasta que quede bien hecho.

Montamos el plato con la ayuda de un molde, llenamos de arroz y prensamos bien, espolvoreamos el perejil, el queso y ponemos las láminas de trufa.