preparar los ingredientes, el caldo lo tenemos preparado de antemano, se puede usar tanto de pollo como de carne, en este caso he usado de pollo
Paso 2:
preparar el solomillo, salpimentar, quitarle las telillas y cortarlo en rodajas finas
Paso 3:
pasar por la sartén con un poco de aceite los filetes de solomillo, vuelta y vuelta y reservarlos en un plato, de mientras cortar la cebolla en láminas finas y el pimiento
Paso 4:
lavar la naranja y rallar la piel en un plato
Paso 5:
En una cazuela o sartén poner a pochar la cebolla y el pimiento, añadir la ralladura de naranja y la cucharada de harina, remover bien, añadir el vaso de vino y el de caldo, dejar reducir la salsa unos 5 minutos
Paso 6:
echar el solomillo y mezclarlo todo , mantenerlo unos 10 minutos a fuego medio, la salsa va espesando y cogiendo un color caramelizado.