PATÉ DE BERENJENAS Y DE NABOS CON PAN DE AJO



PATÉ DE BERENJENAS Y DE NABOS CON PAN DE AJO

Descripción de la receta:


Paté fuera de lo común que dan un toque sensacional a tu mesa
Ingredientes para 4 personas
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1
BERENJENA GRANDE
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2
PAQUETES DE PHILADELPHIA
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1/2 LATA de
ANCHOAS
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ACEITE Y SAL
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6
NABOS GRANDES
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2
CHALOTAS
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1 CHORRITO de
NATA
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2
DIENTES DE AJO
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4 REBANADAS de
PAN DE MOLDE

Preparación de PATÉ DE BERENJENAS Y DE NABOS CON PAN DE AJO:

Paso 1:
EN EL BASO DE LA BATIDORA PONEMOS LOS AJOS Y UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y TRITURAMOS MUY BIEN. PRECALENTAMOS EL HORNO A 150º.

CON LA AYUDA DE UN RODILLO APLASTAMOS BIEN EL PAN, CORTAMOS LOS BORDES Y HACEMOS LAS FORMAS DESEADAS, UNTAMOS CON UNA BROCHA EL ACEITE DE AJO Y HORNEAMOS HASTA QUE QUEDEN CRUJIENTES. RESERVAMOS.
Paso 2:
Para el puré de nabos:

Pelar los nabos y las chalottes, cortarlos a brunoisse y pocharlos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tiernos.
Añadimos el queso y le vertemos un poco de nata para que disuelva a fuego medio. Batir todo hasta obtener una masa cremosa homogénea, si es necesario añadir más nata y salpimentar.
Paso 3:
Para el puré de barenjenas:

Pelar la berenjena, cortarla a tiritas y freírla en una sartén con aceite hasta que esté muy tierna.
En un recipiente hondo mezclar el queso con las anchoas picadas y escurridas y la berenjena frita. Batir todo hasta obtener una masa cremosa homogénea.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Y 2 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Aperitivo
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal