Paso 1:
En un bol, batimos los huevos y mezclamos con el queso.
Incorporamos los macarrones con bonito. Mezclamos bien.
Mientras ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite y cuajamos la tortilla a fuego lento para que se haga bien por ambos lados.
Decoramos con la reducción de vinagre balsámico.