Panecillos Parker House

Mezclamos la leche tibia con la sal, la mantequilla derretida y los huevos batidos.
Cuando esté todo perfectamente integrado añadimos la harina mezclada con las cucharadas de azúcar.
En el centro, hacemos un agujerito e incorporamos la levadura y amasamos la mezcla, hasta que nos quede perfectamente lisa y manejable (unos 10 minutos).

Hacemos una bola y dejamos reposar en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que haya doblado su volumen (90 minutos).

Cuando esto suceda amasamos levemente para que pierda las burbujas de aire y dejamos reposar unos 10 minutos.

Dividimos la masa en porciones pequeñas, que crecen que da gusto, les damos forma y dejamos levar de nuevo en la bandeja (forrada con papelde horno) donde se cocinarán; tapados con un paño de cocina.

Antes de introducir en el horno pincelamos con leche y azúcar. Horneamos a 175 º unos 15 o 20 minutos.