Bollo de Pascua de Avilés

Calentamos la mantequilla hasta que se derrita y le quitamos la espuma. La dejamos enfriar y añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos bien y añadimos la harina.
Batimos con las varillas hasta que quede una pasta homogénea.

Untamos los moldes con mantequilla y los rellenamos con la masa. Precalentamos el horno a 180º y lo metemos mínimo 50 minutos. Vamos pinchando con un palillo.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Escarchado:

Mezclamos el azúcar glas con un par de cucharaditas de agua tibia y unas gotas de zumo de limón.