Espagueti con rúcula

tania Segura a través de Irene Delafú
En la categoría: Huevos, Pan, Pastas y arroces

Ver en modo cocina Exportar receta en PDF

Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

300 g de espaguetis

100 g de rúcula

400 g de tomate triturado

1 diente de ajo

1 cucharada de alcaparras

15 aceitunas negras sin hueso

200 g de Mozzarella fresca

30 g de miga de pan

Aceite de oliva

Sal

Exportar lista de la compra

Preparación de Espagueti con rúcula:

Paso 1:

Dora el ajo pelado en 4 cucharadas de aceite. Añade el tomate, sazona y cuece, a fuego medio, 15 minutos.

Lava la rúcula, reserva un puñadito y cuece el resto juntos con los espagueti, en abundante agua hirviendo con sal; que quede al dente. Escúrrela y condimenta con la salsa.

Precalienta el horno a 200º. Parte en rodajas 2/3 de la Mozzarella y pica la restante. Reparte en una fuente de horno la pasta y las rodajas de queso, alternando.

Mezcla la picada de queso con la rúcula reservada, sal, 2 cucharadas de aceite y la mida de pan desmenuzada. Distribuye la mezcla por encima de la pasta y gratínala 10 minutos, hasta que se dore la superficie.

Añádela a tu recetario:

Recetízala

Añádela a tu recetario:

Recetízala