Judías verdes con sésamo

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En la categoría: Verduras y legumbres


Judías verdes con sésamo

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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300 g de judías verdes
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2 cucharadas de semillas de sésamo
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de pasta de miso
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2 cucharadas de vino blanco
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Sal

Preparación de Judías verdes con sésamo:

Paso 1:
Despuntar las judías, eliminar las hebras y lavarlas. Poner una cazuela al fuego con un 1 l y 1/2 de agua y sal. Cuando empiece a hervir, añadir las judías y mantener al fuego 3 ó 4 minutos para que queden al dente. Retirar y enfriar en agua con hielo.

Poner una sartén a fuego muy bajo. Añadir las semillas de sésamo y con ayuda de una cuchara de madera remover constantemente durante unos 5 minutos para que se tuesten, con cuidado de que no se quemen. Retirar del fuego, reservar la mitad y llevar la otra a un mortero.

Machacar el sésamo, añadir el azúcar, una pizca de sal y la pasta de miso. Seguir machacando y añadir poco a poco el vino blanco. Servir las judías con esta salsa y espolvoreadas con el sésamo tostado que reservamos sin machacar.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegana