TORTILLA DE PERAS EN CESTA DE CARAMELO

a través de
En la categoría: Postres, mermeladas


TORTILLA DE PERAS EN CESTA DE CARAMELO

Descripción de la receta:


Una mezcla explosiva la del caramelo, tortilla, peras y mermelada de pimientos...., ¡Probadla!!!!
Ingredientes para 2 personas
-
2
HUEVOS
-
3
PERAS
-
1 NUEZ de
MANTEQUILLA
-
2 CUCHARADAS de
AZÚCAR GLASS
-
1 CUCHARADIRA de
CANELA MOLIDA
-
SAL
-
100 GR. de
AZÚCAR
-
20 GR. de
AGUA
-
ZUMO DE 1/2 LIMÓN
-
MERMELA DA DE PIMIENTOS ROJOS
-
1 CHORRO de
BRANDY

Preparación de TORTILLA DE PERAS EN CESTA DE CARAMELO:

Paso 1:
Haz un caramelo en un cazo con azúcar y zumo de limón.
Cuando el caramelo esté líquido, utiliza un molde cilíndrico pon encima papel sulfurizado y vierte el caramelo. Mételo en el frigorífico y deja que se enfríe unos minutos.
Paso 2:
Pela las peras y trocea en brunoisse de 1 cm

Dorar la pera en una cazuela y añadir la canela.

Vertemos el brandy, calentar y flambear.
Paso 3:
Bate los huevos con una pizca de sal y añade a las peras, formando una tortilla.
Paso 4:
Saca el caramelo del congelador, separa el papel sulfurizado y te habrá quedado como una cesta.
Con cuidado, pon la tortilla de pera dentro.
Decorar cn mermelada de pimientos rojos.
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Y 2 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal