CALDITO DE PINTARROJA

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En la categoría: sopas y cremas


CALDITO DE PINTARROJA

Descripción de la receta:


El entrante ideal para los fríos días de invierno...
Ingredientes para 6 personas
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1 pintarroja
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1/4 kg. almejas
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100 gr. almendras
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6 dientes de ajos
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1-2 rebanadas de pan frito
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1 pimiento verde
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1 tomate
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1-2 guindillas
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1 1/2 litro de agua
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hierbabuena
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azafrán
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sal
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aceite de oliva virgen extra

Preparación de CALDITO DE PINTARROJA:

Paso 1:
Se pelan las almendras escaldándolas en agua hirviendo, se hace un sofrito con los ajos, el pimiento y el tomate y se pasa por pasapurés.
Paso 2:
En el mismo aceite se fríen las almendras y el pan que se labran en un mortero con la guindilla. En una olla con agua se coloca primero la pintarroja troceada con las verduras pasadas, cuando empiece a hervir se le incorporan las almejas y el labraillo de almendras, sazonar y cocer unos minutos.
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Creada por:
Concepcion Garc
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
A la hora de servir rociasr con unas gotas de limón.